Гибридизация — ошибка ошибок: и не делать ее нельзя, и исправлять не научиться. И, кажется, это начало конца: гибриды максимум через шесть лет утрачивают генетическую информацию, передаваемую от предков потомству и заложенную в наследственных структурах организмов в виде совокупности генов программу о составе, строении и характере обмена веществ. Сорт перестает быть сортом. С огурцами гибридами это происходит в то же лето, и оставлять на расплод свой безгербицидный семянничек — пустая затея: из своих семян можно вообще никаких огурчиков не вырастить. Особенно из гибридов-партенокарпиков, не нуждающихся вообще ни в каком опылении. И учитывая то, что грибник, как правило, еще и садовод-любитель, а ни на пакетиках, ни на лбах продавщиц киосков «Семена» не написано, что есть что, и не допытаться. Тебе скажи, какой сорт, ты домогаться начнешь, засолочный он или салатный, и весь этот диалог может закончиться: «У-у, мне такой не надо и даром, не то что по «червонцу за грамм». И тогда может прозреть вся очередь:
— Так это ж по три тысячи рублей за килограмм выходит... Ну и жмут!
И вот этого-то прозрения и боятся все, кто продает. И предает.
Знать, какие огурцы какие, грибнику, надеемся, будет небезынтересно еще и потому, что они в большой родне с грибами и по содержанию воды, и по богатству ферментами и минеральными солями. А наличие витаминов, помогающих усваивать белковую пищу, подсказывает, что на столе огурчики должны находиться в тесном соседстве с грибами, ибо белка в сушеных белых грибах содержится столько же, сколько
и в икре черной паюсной: 36 процентов. А поскольку разговор коснулся основы основ нашего бытия, то надо, наверно, сказать и о том, что грибы — единственное немасличное растение с содержанием жиров до четырех процентов, а углеводов в тех же грибах белых сушеных — 23,5 процента. В свекле сахарной свежей —19,5 процента. Свекольные данные, правда, еще времен Марии Софроновны Демченко, бывшей звеньевой колхоза имени Коминтерна Городищенского района Черкасской области, которая в 1935 году выступила инициатором массового движения «пятисотниц» за получение урожаев сахарной свеклы не менее 500 центнеров с гектара. Теперь уж, конечно, и углевод не тот, и средняя урожайность вдвое меньше.
— Так это ж по три тысячи рублей за килограмм выходит... Ну и жмут!
И вот этого-то прозрения и боятся все, кто продает. И предает.
Знать, какие огурцы какие, грибнику, надеемся, будет небезынтересно еще и потому, что они в большой родне с грибами и по содержанию воды, и по богатству ферментами и минеральными солями. А наличие витаминов, помогающих усваивать белковую пищу, подсказывает, что на столе огурчики должны находиться в тесном соседстве с грибами, ибо белка в сушеных белых грибах содержится столько же, сколько
и в икре черной паюсной: 36 процентов. А поскольку разговор коснулся основы основ нашего бытия, то надо, наверно, сказать и о том, что грибы — единственное немасличное растение с содержанием жиров до четырех процентов, а углеводов в тех же грибах белых сушеных — 23,5 процента. В свекле сахарной свежей —19,5 процента. Свекольные данные, правда, еще времен Марии Софроновны Демченко, бывшей звеньевой колхоза имени Коминтерна Городищенского района Черкасской области, которая в 1935 году выступила инициатором массового движения «пятисотниц» за получение урожаев сахарной свеклы не менее 500 центнеров с гектара. Теперь уж, конечно, и углевод не тот, и средняя урожайность вдвое меньше.